中秋節(jié)已經(jīng)過去了，但是超市還有很多月餅沒有銷售完。那么這些沒有賣完的月餅去哪兒了呢?接下來大家就跟著小編一起去看看吧。
沒買完的月餅最終會(huì)通過打折促銷的方式銷售出去，對(duì)于過期的月餅則是采取銷毀的方式。
按銷定產(chǎn)減少存貨
廠家和超市會(huì)通過提前制定產(chǎn)量來避免月餅賣不完的風(fēng)險(xiǎn)，在中秋節(jié)前半個(gè)月，月餅供貨商和月餅的生產(chǎn)廠家會(huì)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行評(píng)估，預(yù)期高就多進(jìn)一點(diǎn)，或者多生產(chǎn)一點(diǎn)，預(yù)期低則就相反，盡量減少月餅在中秋節(jié)之后的存貨。盡管如此供貨量肯定是要大于銷售量的，但是只要月餅的數(shù)量不會(huì)太多，就能夠想辦法消化掉。
打折促銷和團(tuán)購
現(xiàn)在的月餅不僅在中秋節(jié)期間可以吃，平時(shí)也可以吃。很多商場(chǎng)對(duì)于月餅存貨的處理上采用的是打折、單個(gè)拆開來賣的方式。一般來說一個(gè)月餅大約3到6元，與中秋節(jié)前相比打了5到6折，很快就可以銷售完。禮盒月餅則會(huì)通過買一送一等各種折扣和促銷的方式來進(jìn)行售賣。西餅糕點(diǎn)店也會(huì)通過延長銷售期，配合促銷的方式，來銷售完剩余的月餅。而且西餅糕點(diǎn)店在制作和烘焙前會(huì)對(duì)市民口味進(jìn)行調(diào)研，最終月餅制作的會(huì)更像休閑糕點(diǎn)。
過期銷毀
有時(shí)候銷售期延長了，但是仍然還會(huì)有月餅需要回收。在過去，回收的方式是送到食品行業(yè)的上游來作為飼料使用。在現(xiàn)在，主要是按照全國各地市場(chǎng)的情況來進(jìn)行調(diào)配，最主要的還是通過市場(chǎng)來進(jìn)行消化。如果月餅臨近保質(zhì)期還沒有售賣完的話，就會(huì)對(duì)這些月餅進(jìn)行銷毀處理。
